Frankenstein, Norbert von: Lammgerichte für Geniesser
: 219 Rezepte / Norbert Frank. - 3. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 223 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-679-8 / 3-87516-679-5 Pp. : DM 38.00, sfr 39.00, S 296.40
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Lammgerichte für Geniesser
: 198 Rezepte / Norbert Frank. - 2. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 172 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-633-0 / 3-87516-633-7 Pp. : DM 38.00, sfr 39.00, S 296.40
Quelle: DNB
Richter, Günter: Lehrbuch der Diätküche
: umfassendes Basiswissen und Zusammenhänge der Diätetik in der Küchenpraxis / Günter Richter. Unter Mitarb. von Eva-Maria Gotz ; Detlev Richter. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 1204 S. : Ill., graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-705-4 / 3-87516-705-8 kart. : DM 124.00, EUR 63.40, sfr 110.00, S 905.00
Quelle: DNB
Bleeken, Renate: Lernfeld Magazin
: lehrplanorientiertes Basiswissen zu Aufgaben und Arbeitsabläufen des Magazins in gastronomischen Betrieben ; [praxisorientierte Aufgaben und Lösungen zu jedem Kapitel ; berufliche Grundbildung 1. Lehrjahr - Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfach / Renate Bleeken. - Stuttgart : Matthaes, 2003. - 144 S. : Ill., graph. Darst.; 30 cm
ISBN 978-3-87516-711-5 / 3-87516-711-2 kart. : EUR 9.80 (DE), EUR 10.10 (AT), sfr 17.30
Quelle: DNB
Bolsmann, Eric H.: Lexikon der Bar
: Barlehre - Warenkunde ; über 1000 Rezepte für alle Anlässe / Eric H. Bolsmann. - 5. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1992. - 520 S.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-601-9 / 3-87516-601-9 Pp. : DM 38.00
Quelle: DNB
Schneider, Otto: Lexikon der Suppen
: ein Nachschlagewerk für über 1000 klassische Suppen ; die Grundrezepte, die Herkunft der Suppennamen, der geschichtliche Hintergrund / Otto Schneider. - Stuttgart : Matthaes, 1996. - 294 S.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-671-2 / 3-87516-671-X Gewebe : DM 58.00, sfr 56.40, S 429.00
Quelle: DNB
Philippi, Janneke: Lieblings-Desserts
/ Janneke Philippi. [Fotogr. und Gestaltung Serge Philippi. Übers. ins Dt. Barbara Buchwalter]. - Stuttgart : Matthaes, 2014. - 242 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87515-400-9 / 3-87515-400-2 ca. Eur 29,90
Quelle: Stadtbibliothek Salzburg
Magic chocolate
: so zaubert man mit Kouvertüre originelle Figuren aus Schokolade ; ein Fachbuch für kreative Konditoren, Patissiers und Schokoladenfans ; mit 111 süssen Kreationen und wichtigen Schablonen als Arbeitshilfen im Anhang / Franz Ziegler. [Jean-Pierre und Evelyn König, Fotogr.]. - Stuttgart : Matthaes, 1996. - 192 S. : überw. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-282-0 / 3-87516-282-X Pp. : DM 98.00, sfr 92.20, S 715.00
Quelle: DNB
Marzipan
: vom Modellieren zum Probieren ; Tips und Tricks für das kreative Arbeiten mit Marzipan / Ignace Proot. Fotogr. Daniël Leroy. - Stuttgart : Matthaes, 2002. - 159 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-279-0 / 3-87516-279-X Pp. : EUR 52.00 (DE), EUR 53.50 (AT), sfr 90.00
Quelle: DNB
Marzipan
/ Ignace Proot. Fotos: Daniel Leroy. [Schlussred. der dt. Ausg.: Hans-Peter Ritter ; Rolf Stecher. Übers.: Christel Sartor und Klaus Haas]. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 157 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-278-3 / 3-87516-278-1 Pp. : DM 129.00
Quelle: DNB
