Mößner, Wolfgang: Prüfung und Praxis Bäcker-in

: der direkte Weg zum Erfolg ; das Standardwerk für Ausbildung und Beruf / Wolfgang Mößner. - 7., vollst. überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2005. - 367 S. : Ill., graph. Darst.; 20 cm

ISBN 978-3-87516-339-1 / 3-87516-339-7 kart. : EUR 19.80, sfr 34.80

Quelle: DNB Verlagsmeldungen

Seitter, Oswald: Rechtsbuch des Hoteliers und Gastwirts

: unter besonderer Berücksichtigung des Gaststättengesetzes / von Oswald Seitter. - 4., überarb. und erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - XII, 321 S.; 24 cm

ISBN 978-3-87516-417-6 / 3-87516-417-2 kart. : DM 39.80, sfr 39.80, S 311.00

Quelle: DNB

Kurz, Rudolf: Rudolf Kurz

/ [Hrsg.: Günther Troll. Autoren: Daniela Maier ...]. - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 127 S. : überwiegend Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)

ISBN 978-3-87516-537-1 / 3-87516-537-3 Gewebe : DM 98.00

Quelle: DNB

Braun, Anton: Schnitzel à la Toni

: 40 phantasievolle Rezepte / Anton Braun. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 87 S. : Ill.; 21 cm

ISBN 978-3-87516-663-7 / 3-87516-663-9 kart. : DM 14.80

Quelle: DNB

Schwäbisches Vesper-Brevier

/ Stuttgarter Kochkolleg ; Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg. Josef Thaller. Mit Radierungen von Simon Dittrich. - 2. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 311 S. : Ill.; 24 cm

ISBN 978-3-87516-665-1 / 3-87516-665-5 Pp.

Quelle: DNB

Scharfenberg, Horst: Schwäbisches Weinbüchle

: was man vom und über den schwäbischen Wein wissen sollte / Horst Scharfenberg. Mit Cartoons von Heinz Schindele. - 2., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 156 S. : Ill.; 17 cm

ISBN 978-3-87516-697-2 / 3-87516-697-3 kart. : DM 9.80, sfr 9.80, S 72.00

Quelle: DNB

Possler, Christine: Service-Check Gastronomie & Hotellerie

/ Christine Possler. - Stuttgart : Matthaes, 2011. - 159 S. : Ill., graph. Darst.

ISBN 978-3-87515-056-8 / 3-87515-056-2 ca. Eur 32,00

Quelle: Stadtbibliothek Salzburg

Rohrbach, Ewald: Servierkunde für die Lehrberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe

/ von Ewald Rohrbach ; Peter Hiel. - 9. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 166 S. : Ill.; 21 cm

ISBN 978-3-87516-648-4 / 3-87516-648-5 kart. : DM 19.80

Quelle: DNB

Rohrbach, Ewald: Servierkunde für die Lehrberufe im Hotel und Gaststätten-Gewerbe

/ von Ewald Rohrbach. - 4. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1978. - 128 S.; 19 cm

ISBN 978-3-87516-150-2 / 3-87516-150-5 DM 9.90

Quelle: DNB

So koche ich!

: Über 150 Rezepte von 75 Frauen aus der Gastronomie / Meistervereinigung "Gastronom" (Hrsg.) und "Unternehmerfrauen im Gastgewerbe", Baden-Württemberg. Bearb. von Dietmar Pleil und Dieter Wägerle. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 184 S. : Ill.; 25 cm

ISBN 978-3-87516-651-4 / 3-87516-651-5 Pp. : DM 29.80, sfr 29.80, S 233.00

Quelle: DNB