Rüb, Wilhelm: Kalte Gerichte
: für Empfänge u. kalte Büfetts / Wilhelm Rüb. - 5./6. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1975. - 144 S. : 66 Ill. (z.T. farb.)); 18 cm - (Gastgewerbliche Praxis; [17])
ISBN 978-3-87516-027-7 / 3-87516-027-4 geb. : DM 19.80
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Kartoffelgerichte für Genießer
: 199 Rezepte / Norbert Frank. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 207 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-667-5 / 3-87516-667-1 Pp. : DM 38.00, sfr 35.00, S 277.00
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 3., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1989. - 194 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt Hotel-Restaurant-Catering-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-094-9 / 3-87516-094-0 kart. : DM 39.20
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 4., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 216 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt Hotel-Restaurant-Catering-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-662-0 / 3-87516-662-0 kart. : DM 39.20, sfr 39.20, S 306.00
Quelle: DNB
Der klassische Tafelservice
: Standardisierung der Grundformen im Tafelservice / Walter Schwarz. Aufnahmen von Frank P. Schwarz. - 2., durchges. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 191 S. : überw. Ill.; 19 x 26 cm
ISBN 978-3-87516-089-5 / 3-87516-089-4 Pp. : DM 42.00
Quelle: DNB
Köche und ihre Landschaften
/ Josef Thaller. - Stuttgart : Matthaes, 1991. - 234 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87516-613-2 / 3-87516-613-2 Gewebe : DM 78.00
Quelle: DNB
Kochkunst in Bildern 6
: das Plattenbuch der Internationalen Kochkunst-Ausstellung 2000 / Hrsg.: Verband der Köche Deutschlands e.V., Frankfurt am Main. [Ausw. der Abb. und deren Beschreibung: Hansjoachim Mackes ...]. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 407 S. : überwiegend Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-677-4 / 3-87516-677-9 Gewebe : DM 148.00, EUR 75.67, sfr 130.00, S 1080.00
Text dt., engl. und franz.
Quelle: DNB
Kreative Kompositionen für Konditorei und Patisserie
/ Andreas Heil. [Ill.: Karin Jambor]. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 319 S. : überw. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-283-7 / 3-87516-283-8 Pp. : DM 124.00, sfr 110.00, S 905.00
Quelle: DNB
Schwarz, Walter: Küchenkalkulation - leichtgemacht!
/ diese Tabellen wurden von Walter Schwarz entwickelt. - [12. Aufl.], Ausg. 1993 - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 1 Bl.; 29 x 40 cm
ISBN 978-3-87516-643-9 / 3-87516-643-4 : DM 14.00
Quelle: DNB
Siefert, Bernd: Kuchen, Tartes & Cupcakes
/ Bernd Siefert. Fotogr.: Matthias Hoffmann. - Stuttgart : Matthaes, 2011. - 242 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87515-115-2 / 3-87515-115-1 ca. Eur 49,90
Quelle: Stadtbibliothek Salzburg
