Dörsam, Rainer: Handbuch der Menüplanung
: Rezeptsammlung für Gemeinschaftsverpflegung und Catering / Rainer Dörsam ; Karl Haaf. [Fotos: Jürgen Leupold]. - Stuttgart : Matthaes, 1999. - 347 S. : Ill.; 19 cm
ISBN 978-3-87516-701-6 / 3-87516-701-5 flexibler Kunststoffeinband : DM 48.00, sfr 44.50, S 350.00
Quelle: DNB
Die hessische Meisterküche
: 502 Rezepte von 82 der besten Köche Hessens / Josef Thaller. 45 Farbaufnahmen von Harry Bischof. Unter Mitw. von Hessen à la carte. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 240 S. : Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-654-5 / 3-87516-654-X Gewebe : DM 58.00
Quelle: DNB
Historischer Krug Oeversee
: seine alte und neue Küche ; ein Kochbuch und Küchenporträt ; 413 Rezepte / Josef Thaller. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 222 S. : Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-659-0 / 3-87516-659-0 Gewebe : DM 78.00, sfr 74.30, S 609.00
Quelle: DNB
Schwarz, Walter: Der Hotelempfang
: wie organisiert man einen Hotelbetrieb in unserer Zeit? ; Ein Berufsbild mit Leitfaden für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen im Hotelempfang und grossen Teilen Fachtheorie für die Prüfung des Hotelmeisters und der Hotelmeisterin / Walter Schwarz. - 5., erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 229 S.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-638-5 / 3-87516-638-8 Pp. : DM 39.00, sfr 39.00, S 304.00
Quelle: DNB
Hennig, Armin: Hotelgast Allergiker
: Konzepte für eine allergikerfreundliche Ausstattung in Hotel und Restaurant / von Armin Hennig. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 191 S.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-038-3 / 3-87516-038-X kart. : DM 49.80, sfr 46.00, S 364.00
Quelle: DNB
Hennig, Armin: Hotelservice für Senioren und körperbehinderte Gäste
: bedarfsgerechte Hotelkonzepte ohne Barrieren und Hindernisse / von Armin Hennig. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 232 S. : graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-040-6 / 3-87516-040-1 kart. : DM 52.00, EUR 26.00 (ab 1.1.2002), sfr 46.30, S 380.00 (empfohlener Richtpr.)
Quelle: DNB
Hunsingers Fischküche
: ein Kochbuch und Küchenportrait ; 80 Rezepte / Josef Thaller. [Fotos: L'Eveque-Fotografie, Harry Bischof]. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 215 S. : zahlr. Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-631-6 / 3-87516-631-0 Pp. : DM 78.00, sfr 78.00, S 609.00
Quelle: DNB
Impressionistische Landschaften
: Freilichtmalerei aus Baden und Württemberg / [Hrsg. Helmut Herbst ; Günther Troll]. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 159 S. : zahlr. Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)
ISBN 978-3-87516-547-0 / 3-87516-547-0 Gewebe : DM 68.00, sfr 65.40, S 503.00
Quelle: DNB
Strassburg, Horst: Das Kaffee- und Teebuch
: beliebte Kaffee- und Teeköstlichkeiten mit Gebäcken ; 580 Rezepte / Horst Strassburg. - 2., überarb. aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1991. - 220 S. : Ill.; 22 cm
ISBN 978-3-87516-271-4 / 3-87516-271-4 Pp. : DM 29.90
Quelle: DNB
Rüb, Wilhelm: Kalte Gerichte
: für Empfänge u. kalte Büfetts / Wilhelm Rüb. - 5./6. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1975. - 144 S. : 66 Ill. (z.T. farb.)); 18 cm - (Gastgewerbliche Praxis; [17])
ISBN 978-3-87516-027-7 / 3-87516-027-4 geb. : DM 19.80
Quelle: DNB
