Ökologische Backwaren herstellen und verkaufen
: [herstellen, anbieten, verkaufen] / Hrsg.: Dialogpartner Agrar-Kultur gGmbH. Hauptautoren: Alexander Beck ... [Gesamtkoordination und -red.: Robert Hermanowski]. - 1. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1999. - 324 S. : Ill., graph. Darst.; 24 cm - (Handbuchreihe ökologische Qualität in der Praxis; Bd. 2)
ISBN 978-3-87516-687-3 / 3-87516-687-6 kart. : DM 84.00, sfr 76.00, S 613.00
Quelle: DNB
Ökologische Milchprodukte und Käse anbieten und verkaufen
: [einkaufen, anbieten, vermarkten] / Hrsg.: Dialogpartner Agrar-Kultur gGmbH. Autoren: Petra Wintergerst .... - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 224 S. : zahlr. Ill.; 24 cm - (Handbuchreihe ökologische Qualität in der Praxis; Bd. 3)
ISBN 978-3-87516-708-5 / 3-87516-708-2 kart. : EUR 43.00, sfr 76.00
Quelle: DNB
Patisserie
: meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten / Kurt Matheis. - 2., durchges. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1992. - 248 S. : zahlr. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-272-1 / 3-87516-272-2 Gewebe : DM 124.00
Quelle: DNB
Rumig, Anja: Peter Dülberg
: 1911 - 1976 / Anja Rumig. - Stuttgart : Matthaes, 1996. - 144 S. : zahlr. Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)
ISBN 978-3-87516-552-4 / 3-87516-552-7 Gewebe
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Pfannkuchen und Crêpes für Geniesser
: 225 Rezepte / Norbert Frank. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 191 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-645-3 / 3-87516-645-0 Pp. : DM 38.00, sfr 39.00, S 297.00
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Pilzgerichte für Geniesser
: 212 Rezepte / Norbert Frank. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 191 S. : zahlr. Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-652-1 / 3-87516-652-3 Pp. : DM 38.00, sfr 39.00, S 297.00
Quelle: DNB
Ziegler, Franz: Plätzchen
: süß und pikant / Franz Ziegler. - Stuttgart : Matthaes, 2014. - 157 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87515-401-6 / 3-87515-401-0 ca. Eur 19,90
Quelle: Stadtbibliothek Salzburg
Mößner, Wolfgang: Praxishandbuch Bäckerei
: das Standardwerk für Ausbildung und Beruf ; mit aktuellem Fachteil: Gesetzeskunde, Fachtechnologie, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene, Kalkulation, technische Mathematik, Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, Wettbewerbsrecht / Wolfgang Mößner. - 6., völlig überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 703 S. : Ill., graph. Darst.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-290-5 / 3-87516-290-0 kart.
Quelle: DNB
Wolf, Kurt: Profi in Sachen Bankett
: Grundkurs und Anwendungsbeispiele zur professionellen Bankettorganisation ; [CD mit Trainingssoftware BANKETTprofi im Buch] / von Kurt Wolf. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 168 S. : graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-039-0 / 3-87516-039-8 kart. : DM 49.80
Quelle: DNB
Gebert, Ullrich: Prüfungsfragen, Antworten für die Lehrberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe
/ von Ullrich Gebert u. unter Mitarb. von Reiner Abendroth. - 3., erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1978. - 360 S. : graph. Darst.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-149-6 / 3-87516-149-1 DM 24.80
Quelle: DNB
