Richter, Günter: Handbuch der Küche
: professionelle Arbeitsweisen, Organisation, gesetzliche Anforderungen / Günter Richter ; Detlef Richter. - Stuttgart : Matthaes, 2004. - 299 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-741-2 / 3-87516-741-4 Pp. : EUR 39.00 (DE), EUR 40.10 (AT, freier Pr.), sfr 67.50
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
Impressionistische Landschaften
: Freilichtmalerei aus Baden und Württemberg / [Hrsg. Helmut Herbst ; Günther Troll]. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 159 S. : zahlr. Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)
ISBN 978-3-87516-547-0 / 3-87516-547-0 Gewebe : DM 68.00, sfr 65.40, S 503.00
Quelle: DNB
Rüb, Wilhelm: Kalte Gerichte
: für Empfänge u. kalte Büfetts / Wilhelm Rüb. - 5./6. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1975. - 144 S. : 66 Ill. (z.T. farb.)); 18 cm - (Gastgewerbliche Praxis; [17])
ISBN 978-3-87516-027-7 / 3-87516-027-4 geb. : DM 19.80
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 3., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1989. - 194 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt: Hotel- und Restaurant-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-094-9 / 3-87516-094-0 kart. : DM 39.20
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 4., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 216 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt: Hotel- und Restaurant-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-662-0 / 3-87516-662-0 kart. : DM 39.20, sfr 39.20, S 306.00
Quelle: DNB
Köche und ihre Landschaften
/ Josef Thaller. - Stuttgart : Matthaes, 1991. - 234 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87516-613-2 / 3-87516-613-2 Gewebe : DM 78.00
Quelle: DNB
Kochkunst in Bildern 6
: das Plattenbuch der Internationalen Kochkunst-Ausstellung 2000 / Hrsg.: Verband der Köche Deutschlands e.V., Frankfurt am Main. [Ausw. der Abb. und deren Beschreibung: Hansjoachim Mackes ...]. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 407 S. : überwiegend Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-677-4 / 3-87516-677-9 Gewebe : DM 148.00, EUR 75.67, sfr 130.00, S 1080.00
Text dt., engl. und franz.
Quelle: DNB
Kreative Kompositionen für Konditorei und Patisserie
/ Andreas Heil. [Ill.: Karin Jambor]. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 319 S. : überw. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-283-7 / 3-87516-283-8 Pp. : DM 124.00, sfr 110.00, S 905.00
Quelle: DNB
Siefert, Bernd: Kuchen, Tartes & Cupcakes
/ Bernd Siefert. Fotogr.: Matthias Hoffmann. - Stuttgart : Matthaes, 2011. - 242 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87515-115-2 / 3-87515-115-1 ca. Eur 49,90
Quelle: Stadtbibliothek Salzburg
Hanisch, Horst: Kunstvolles Serviettenbrechen
: eine Anleitung mit Fotos und konstruktiven Zeichnungen für 66 Figuren / Horst Hanisch. - 7. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 143 S. : überwiegend Ill.; 29 cm
ISBN 978-3-87516-078-9 / 3-87516-078-9 Pp. : DM 29.80
Quelle: DNB
