Erfolgreicher Einsatz ökologischer Lebensmittel in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
: [einkaufen, anbieten, vermarkten] / Hrsg.: Dialogpartner Agrar-Kultur gGmbH. Autoren: Robert Hermanowski .... - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 300 S. : Ill., graph. Darst.; 24 cm - (Handbuchreihe ökologische Qualität in der Praxis; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-686-6 / 3-87516-686-8 kart. : DM 84.00, sfr 76.00, S 613.00
Literaturverz. S. 261 - 262
Quelle: DNB
Verba, Brigitte: Etage exclusive
: ein Trainingsprogramm für den Service in Hotellerie und Gastronomie / von Brigitte Verba. - Stuttgart : Matthaes, 1999. - 288 S.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-036-9 / 3-87516-036-3 kart. : DM 49.00
Quelle: DNB
Hablizel, Siegfried: Feine Saucen
: über 800 köstliche Rezepte / Siegfried Hablizel. - 2., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 328 S. : Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-700-9 / 3-87516-700-7 Hgewebe : DM 84.00, EUR 42.95, sfr 74.20, S 613.00
Quelle: DNB
Hausch, Bruno: Fleischlos essen
: Suppen, Vorgerichte, Hauptgerichte u. Desserts für vegetar. Menüs d. gehobenen Küche / Hausch; Pospišil. Rezepte von Pavel Pospišil. Farbaufnahmen von Bruno Hausch. Mit e. Geleitw. von Günter Freund. - Stuttgart : Matthaes, 1986. - 174 S. : 80 Ill. (farb.)); 28 cm
ISBN 978-3-87516-060-4 / 3-87516-060-6 geb. : DM 42.00
Quelle: DNB
Fun with marzipan
/ Harry Ulrich. [Fotogr.: Fotostudio Leupold, Stuttgart]. - Stuttgart : Matthaes, 2003. - 240 S. : zahlr. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-332-2 / 3-87516-332-X Pp. : EUR 68.00 (DE), ca. EUR 69.90 (AT, freier Pr.), sfr 110.00
Text dt. und engl.
Quelle: DNB
Die Garniertüte
/ Heinrich Fischer. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 176 S. : überw. Ill.
ISBN 978-3-87516-296-7 / 3-87516-298-6 : DM 64.00, EUR 32.76, sfr 56.80, S 467.00
Quelle: DNB
Kamm, Friedrich: Gastgewerbliche Betriebslehre
: ein Lern- und Nachschlagebuch für die Auszubildenden im Hotel- und Gaststättengewerbe / Friedrich Kamm. Überarb. von Hermann Koch. - 30. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 272 S.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-660-6 / 3-87516-660-4 kart. : DM 24.80
Quelle: DNB
Kamm, Friedrich: Gastgewerbliche Betriebslehre
: ein Lern- und Nachschlagebuch für die Auszubildenden im Hotel- und Gaststättengewerbe / Friedrich Kamm. Überarb. von Hermann Koch. - 29. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1991. - 272 S.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-621-7 / 3-87516-621-3 kart. : DM 22.00
Quelle: DNB
Bickel, Walter: Große Namen - berühmte Speisen
: wer ist wer auf der Speisekarte? ; biographische Notizen zum Verständnis der Speisekarte / Walter Bickel/Paul Maus. - Stuttgart : Matthaes, 1998. - 144 S. : Ill.; 22 cm
ISBN 978-3-87516-649-1 / 3-87516-649-3 Gewebe : DM 29.80, sfr 27.50, S 218.00
Quelle: DNB
Günter Freunds schwäbisches Kochbüchle
/ Günter Freund. - Stuttgart : Matthaes, 1986. - 160 S. : Ill.
ISBN 978-3-87516-064-2 / 3-87516-064-9 kart. : DM 9.80
Quelle: DNB
