Tranchieren und andere Arbeiten beim Tisch des Gastes
: mit detaillierten Arbeitsbeschreibungen von 68 Objekten / Hans Tapper. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 183 S. : zahlr. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-644-6 / 3-87516-644-2 Pp. : DM 89.00
Quelle: DNB
Weil, Annette: Umweltorientiertes Management in Hotellerie und Gastronomie
/ Annette Weil. [Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Hotel- und Restaurant-Administration]. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - 160 S. : Ill., graph. Darst.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt Hotel-Restaurant-Catering-Management; Bd. 5)
ISBN 978-3-87516-655-2 / 3-87516-655-8 kart. : DM 39.20
Literaturverz. S. 152 - 154
Quelle: DNB
Stock, Ursula: Ursula Stock
/ [Hrsg.: Günther Troll. Autoren: Kurt Leonhard ...]. - Stuttgart : Matthaes, 1996. - 96 S. : überw. Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)
ISBN 978-3-87516-551-7 / 3-87516-551-9 Gewebe : DM 28.00, sfr 26.00, S 204.00
Quelle: DNB
Mößner, Wolfgang: Viel Spaß beim Quiz
: 777 Fragen & Antworten aus 13 Bereichen von kinderleicht bis ganz schön schwierig / Wolfgang Mößner. - 3., erw. und aktualisierte Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 159 S.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-431-2 / 3-87516-431-8 kart. : EUR 11.00 (DE), EUR 11.40 (AT), sfr 19.10
Quelle: DNB
Rappold, Helmut: Vom Fleischerlehrling zum Fleischermeister
: [ein Vorbereitungsbuch mit Musterprüfungen, Kalkulation, Kostenstellenrechnung] / von Helmut Rappold ; Hartmut Eberlein ; Bertram Wachter. - 6., völlig überarb. und erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 200 S.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-327-8 / 3-87516-327-3 kart. : DM 16.80
Quelle: DNB
Vom Frühstücksgedeck bis zur Festtafel
: fachkorrekte Gedecke in Wort und Bild / von Heinrich Oetzel und Günther Senft. - 10. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1990. - 127 S. : zahlr. Ill.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-087-1 / 3-87516-087-8 kart. : DM 14.80
Quelle: DNB
Kindermann, Wilhelm: Vom Konditorlehrling zum Konditormeister
/ Wilhelm Kindermann. - 2., erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1976. - 344 S. : 39 Ill. (farb.)); 20 cm
ISBN 3-87516-220-X geb. : DM 26.00
Quelle: DNB
Von der Alb nach Atlanta
: der Aufstieg des Dressurreiters Martin Schaudt / Thomas Borgmann ; Roland Kern. - 1. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 128 S. : zahlr. Ill.; 23 cm
ISBN 978-3-87516-422-0 / 3-87516-422-9 Pp. : DM 29.80, sfr 27.50, S 218.00
Quelle: DNB
Schnarrenberger, Wilhelm: Von der Poesie der Dinge
: Malerei, Zeichnungen, Lithographien, Holz- und Linolschnitte / Wilhelm Schnarrenberger. - Stuttgart : Matthaes, 1992. - 139 S. : überwiegend Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)
ISBN 978-3-87516-532-6 / 3-87516-532-2 Gewebe : DM 48.00
Quelle: DNB
Bickel, Walter: Wer ist wer auf der Speisekarte
: biographische Notizen zum Verständnis der Speisekarte / Walter Bickel. - 6., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 87 S. : Ill.; 22 cm
ISBN 978-3-87516-055-0 / 3-87516-055-X Gewebe : DM 12.80
Quelle: DNB
