Mößner, Wolfgang: Praxishandbuch Bäckerei
: das Standardwerk für Ausbildung und Beruf ; mit aktuellem Fachteil: Gesetzeskunde, Fachtechnologie, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene, Kalkulation, technische Mathematik, Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, Wettbewerbsrecht / Wolfgang Mößner. - 6., völlig überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 703 S. : Ill., graph. Darst.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-290-5 / 3-87516-290-0 kart.
Quelle: DNB
Wolf, Kurt: Profi in Sachen Bankett
: Grundkurs und Anwendungsbeispiele zur professionellen Bankettorganisation ; [CD mit Trainingssoftware BANKETTprofi im Buch] / von Kurt Wolf. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 168 S. : graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-039-0 / 3-87516-039-8 kart. : DM 49.80
Quelle: DNB
Gebert, Ullrich: Prüfungsfragen, Antworten für die Lehrberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe
/ von Ullrich Gebert u. unter Mitarb. von Reiner Abendroth. - 3., erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1978. - 360 S. : graph. Darst.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-149-6 / 3-87516-149-1 DM 24.80
Quelle: DNB
Gebert, Ullrich: Prüfungshelfer für die Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe
/ von Ullrich Gebert und Reiner Abendroth. - 10., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1996. - 463 S.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-673-6 / 3-87516-673-6 kart. : DM 29.80
Quelle: DNB
Kleinknecht, Manfred: Prüfungshelfer für die Fachverkäufer/innen im Fleischerhandwerk
: über 1000 Prüfungsfragen mit Antworten / hrsg. von Manfred Kleinknecht. - 10., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 240 S.; 20 cm - (Matthaes-Trainer)
ISBN 978-3-87516-325-4 / 3-87516-325-7 kart. : DM 24.00, EUR 12.00, sfr 22.20, S 175.00
Quelle: DNB
Mößner, Wolfgang: Prüfungshelfer für Verkäuferinnen in Bäckereien und Konditoreien
: Ernährungslehre, Fachtechnologie, Verkaufskunde, der Kunde - das Verkaufsgespräch, dekoratives Gestalten, technische Mathematik, Gesetzeskunde, Lebensmittel-Kennzeichnung, Wettbewerbsrecht / Wolfgang Mössner. - 7., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 384 S.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-276-9 / 3-87516-276-5 kart. : DM 29.80, EUR 15.24, sfr 27.50, S 218.00
Quelle: DNB
Mößner, Wolfgang: Prüfung und Praxis Bäcker-in
: der direkte Weg zum Erfolg ; das Standardwerk für Ausbildung und Beruf / Wolfgang Mößner. - 7., vollst. überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2005. - 367 S. : Ill., graph. Darst.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-339-1 / 3-87516-339-7 kart. : EUR 19.80, sfr 34.80
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
Seitter, Oswald: Rechtsbuch des Hoteliers und Gastwirts
: unter besonderer Berücksichtigung des Gaststättengesetzes / von Oswald Seitter. - 4., überarb. und erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1994. - XII, 321 S.; 24 cm
ISBN 978-3-87516-417-6 / 3-87516-417-2 kart. : DM 39.80, sfr 39.80, S 311.00
Quelle: DNB
Die rheinland-pfälzische und die saarländische Meisterküche
: 516 Rezepte von 78 der besten rheinland-pfälzischen und saarländischen Köche / Josef Thaller. 45 Farbaufn. von Harry Bischof. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 248 S. : Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-666-8 / 3-87516-666-3 Gewebe : DM 58.00
Quelle: DNB
Kieferle, Roy: Roy Kieferles Naturkostküche
- Stuttgart : Matthaes, 1997. - 226 S. : zahlr. Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-628-6 / 3-87516-628-0 Pp. : DM 49.80, sfr 49.10, S 364.00
Quelle: DNB
