Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant
/ Degen .... - 2. Aufl., 1. Dr. - Haan-Gruiten : Pfanneberg, 2000. - 159 S. : Ill.; 22 cm
ISBN 978-3-8057-0455-7 / 3-8057-0455-0 kart. : EUR 25.00
Quelle: DNB
Göckel, Claudia: Französische Küchenfachausdrücke
: Anwendung und Aussprache ; systematisch gegliedert nach gastronomischen Themenbereichen = Manuel de terminologie gastronomique pour cuisiniers / Claudia Göckel. - 3. Aufl. - Haan-Gruiten : Pfanneberg, 2003. - 154 S. : Ill., Kt.; 13 x 18 cm, 150 gr. - (Kommuniktation im Gastgewerbe)
ISBN 978-3-8057-0512-7 / 3-8057-0512-3 kart. : EUR 10.80
Quelle: DNB
Göckel, Claudia: Französische Küchenfachausdrücke im Überblick
: Anwendung und Aussprache ; systematisch gegliedert nach gastronomischen Themenbereichen = Manuel de terminologie gastronomique pour cuisiniers / Claudia Göckel. - 2. Aufl. - Gießen : Pfanneberg, 1999. - 152 S. : Ill.; 13 x 18 cm - (Kommunikation im Gastgewerbe)
ISBN 978-3-8057-0440-3 / 3-8057-0440-2 kart. : EUR 10.50
Text dt. und franz.
Quelle: DNB
Birke, Hans-Günther: Französisch für das Gastgewerbe
/ [Birke]. - 1. Aufl., 1. Dr. - Gießen : Pfanneberg, 2000. - 239 S. : Ill., graph. Darst., Kt.; 25 cm
ISBN 978-3-8057-0439-7 / 3-8057-0439-9 kart. : EUR 18.50
Quelle: DNB
Neiger, Elisabeth: Gastronomisches Wörterbuch
: zur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen ; [deutsch, français, English, italiano, español] / Elisabeth Neiger. - 12., erw. Aufl., 1. Dr. - Haan : Pfanneberg, 2000. - 164 S.; 13 x 18 cm
ISBN 978-3-8057-0462-5 / 3-8057-0462-3 kart. : EUR 17.00
Quelle: DNB
Gesetze für das Gastgewerbe
: Textsammlung / [Motz/Fechteler. Ausgew. und bearb. von: Renate Bügler ...]. - 6. Aufl., 1. Dr., Stand der Gesetzgebung: März 2011 - Haan-Gruiten : Pfanneberg, 2011. - 544 S.; 22 cm, 736 g
ISBN 978-3-8057-0654-4 / 3-8057-0654-5 kart. : EUR 22.50 (DE)
Quelle: DNB
Gesetze für das Gastgewerbe
: Textsammlung / [Verf.: Renate Bügler]. - Stand der Gesetzgebung: 1. Januar 1999, 1. Aufl. - Gießen : Pfanneberg, 1999. - 444 S.; 22 cm
ISBN 978-3-8057-0444-1 / 3-8057-0444-5 kart. : DM 38.00
Quelle: DNB
Gesetze für das Gastgewerbe
: Textsammlung / [Motz/Bügler. Ausgew. und bearb. von: Renate Bügler]. - 2. Aufl., 1. Dr., Stand der Gesetzgebung: Bundesgesetzblatt Nr. 23 vom 25. Mai 2000 - Haan-Gruiten : Pfanneberg, 2000. - 448 S.; 22 cm
ISBN 978-3-8057-0461-8 / 3-8057-0461-5 kart. : EUR 20.00
Quelle: DNB
Gesetze für das Gastgewerbe
: Textsammlung / [Motz/Bügler. Ausgew. und bearb. von: Renate Bügler ...]. - 3. Aufl., 1. Dr., Stand der Gesetzgebung: Bundesgesetzbl. Nr. 54 vom 2. August 2002 - Haan-Gruiten : Pfanneberg, 2003. - 465 S.; 22 cm
ISBN 978-3-8057-0509-7 / 3-8057-0509-3 kart. : EUR 20.30
Quelle: DNB
Metz, Reinhold: Grundstufe Gastgewerbe
/ Reinhold Metz ; Hermann Grüner. - 2. Aufl. - Gießen : Pfanneberg, 1999. - 264 S.; 25 cm - (Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche)
ISBN 978-3-8057-0450-2 / 3-8057-0450-X Pp. : DM 39.00
Quelle: DNB
