Degen, Bernd: Prüfungsfragen und Antworten für Hotel- und Restaurantfachleute, Fachgehilfen
/ Bernd Degen ; Thomas Kessler. - 5. Aufl. - Gießen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1998. - 171 S. : Ill.; 19 cm
ISBN 978-3-8057-0435-9 / 3-8057-0435-6 kart.
Quelle: DNB
Strassburg, Horst: Die rationelle Küche mit Convenience-Produkten
: warum man im Gastronomie-Betrieb auf den Einsatz von vorgefertigten Produkten heute nicht mehr verzichten kann / Horst Strassburg. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1993. - 115 S.; 21 cm
ISBN 978-3-8057-0363-5 / 3-8057-0363-5 Pp. : DM 26.80
Quelle: DNB
Dries, Friedel: Rechenbuch für das Gastgewerbe
/ von Friedel Dries. - 11. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1991. - VIII, 165 S. : Ill.
ISBN 978-3-8057-0338-3 / 3-8057-0338-4 kart. : DM 19.80
Quelle: DNB
Dries, Friedel: Rechenbuch für das Gastgewerbe
/ von Friedel Dries. - 13. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1992. - VIII, 165 S.
ISBN 978-3-8057-0361-1 / 3-8057-0361-9 kart. : DM 19.80
Quelle: DNB
Rechtliche Vorschriften, Gesetze, Verordnungen, EG-Verordnungen, EG-Richtlinien, Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungen für den Bereich Bäckerei, Konditorei, Café
: eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht / hrsg. von Egon Schild. Unter Mitarb. von Bettina Muermann und Heidrun Wagner. - 9., neubearb. und erw. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1994. - 208 S.; 21 cm
ISBN 978-3-8057-0390-1 / 3-8057-0390-2 kart. : DM 34.00, DM 29.80 (Staffelpr. ab 10 Exemplaren)
Nebent.: Rechtliche Vorschriften Bäckerei, Konditorei, Café
Quelle: DNB
Rechtliche Vorschriften, Gesetze, Verordnungen, EG-Verordnungen, EG-Richtlinien, Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungen für den Bereich Bäckerei, Konditorei, Café und caféähnliche Betriebe
: eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht / Egon Schild. Mitarb.: Bettina Muermann ; Heidrun Wagner. - 10., neu bearb. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1998. - 192 S.; 21 cm
ISBN 978-3-8057-0431-1 / 3-8057-0431-3 kart. : DM 37.80
Nebent.: Rechtliche Vorschriften Bäckerei, Konditorei, Café
Quelle: DNB
Struwe, Siegfried: Speisen- und Menükunde
/ von Siegfried Struwe. - 5., völlig neubearb. und erw. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1995. - 346 S. : Ill., graph. Darst.; 21 cm
ISBN 978-3-8057-0398-7 / 3-8057-0398-8 kart. : DM 39.50
Quelle: DNB
Dries, Friedel: Speisen- und Menükunde
/ von Friedel Dries. - 4. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1991. - 215 S. : graph. Darst.; 21 cm - (Fachkunde für ernährungswirtschaftliche Berufe / von Friedel Dries; Bd. 1)
ISBN 978-3-8057-0339-0 / 3-8057-0339-2 kart. : DM 27.80
Quelle: DNB
Stähle, Sieglinde: Verordnung über Lebensmittelhygiene
: LMHV und HACCP ; erste bundesweite Hygienevorschrift für alle Lebensmittelbetriebe ; Entstehung - Inhalt - Kurzkommentar - Beispiele / Sieglinde Stähle. - Gießen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1998. - 88 S.; 21 cm
ISBN 978-3-8057-0420-5 / 3-8057-0420-8 kart. : DM 25.00
Quelle: DNB
