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Schlagwort Speisefett
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Bockisch, Michael: Nahrungsfette und -öle
: 259 Tabellen / von Michael Bockisch. - Stuttgart : Ulmer, 1993. - 694 S. : Ill., graph. Darst.; 24 cm - (Handbuch der Lebensmitteltechnologie)
ISBN 978-3-8001-5817-1 / 3-8001-5817-5 Pp. : DM 198.00
Literaturverz. S. 637 - 680
Quelle: DNB
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