Reisen in die große weite Welt
: d. Kulturgeschichte d. Hotels im Spiegel d. Kofferaufkleber von 1900 bis 1960 / Helmut M. Bien; Ulrich Giersch. - 2. Aufl. - Dortmund : Harenberg, 1989. - 176 S. : überwiegend Ill. (farb.)); 18 cm - (Die bibliophilen Taschenbücher; 534)
ISBN 978-3-88379-534-8 / 3-88379-534-8 DM 24.80
Quelle: DNB
Metz, Reinhold: Restaurant & Gast
/ Reinhold Metz ; Hermann Grüner ; Thomas Kessler. - 6. Aufl. des bisherigen Titels "Der junge Restaurantfachmann" - Gießen : Pfanneberg, 1999. - 555 S.; 25 cm - (Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche)
ISBN 978-3-8057-0446-5 / 3-8057-0446-1 Pp. : DM 52.00
Quelle: DNB
Duggal, Suresh: Der saubere Mitarbeiter
: praktische Tips zur Personalhygiene / Suresh Duggal ; Holger Brill. - Stuttgart : Raabe, 1996. - 16 S.; 25 cm - (Raabe-Schriften für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung; 1)
ISBN 978-3-88649-190-2 / 3-88649-190-0 kart. : DM 14.80 (freier Pr.)
Aus: Modernes Küchenmanagement
Quelle: DNB
Hübsch, Claus Dieter: Schauplatz Gastronomie
: Trends, Visionen, Provokationen / Claus Dieter Hübsch. [Ein Buch der AHGZ-Redaktion]. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 103 S. : Ill.; 29 cm
ISBN 978-3-87516-664-4 / 3-87516-664-7 kart. : DM 33.00, sfr 33.00, S 258.00
Quelle: DNB
Schlemmen am Bodensee
: Wegweiser zu guten Restaurants ; internat. Ferienkt. - 1977/78 - Berlin [West] : Reise- und Verkehrsverlag, 1977. - 1 Kt.; [mit 1 Nebenkt.] : Farbendr.; 1 Kt. auf Vorder- u. Rücks. 120 x 49 cm Blattgr., gefaltet 25 cm - (RV; 131)
ISBN 978-3-575-00131-3 / 3-575-00131-6 DM 6.80 (in Umschlag)
Quelle: DNB
Schlemmer-Atlas
: ein Wegweiser von Aral zu mehr als 1800 Restaurants (u. Hotels) in der BRD - 1977 - Dortmund : Busche, 1977. - 596 S. : zahlr. Ill. (farb.)); 23 cm
ISBN 978-3-921143-30-8 / 3-921143-30-6 geb. : DM 34.00
Quelle: DNB
Hinterwirth, Bruno: Service im Gastgewerbe
: methodische Grundlagen einer praxisorientierten Fachkunde / Bruno Hinterwirth. - 7. Aufl., Nachdr. 1993 - Wien : ÖBV, Pädag. Verl., 1993. - 288 S.; 24 cm
ISBN 978-3-215-07829-3 / 3-215-07829-5 kart.
Quelle: DNB
Rohrbach, Ewald: Servierkunde für die Lehrberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe
/ von Ewald Rohrbach ; Peter Hiel. - 9. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 166 S. : Ill.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-648-4 / 3-87516-648-5 kart. : DM 19.80
Quelle: DNB
Struwe, Siegfried: Speisen- und Menükunde
/ von Siegfried Struwe. - 5., völlig neubearb. und erw. Aufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1995. - 346 S. : Ill., graph. Darst.; 21 cm
ISBN 978-3-8057-0398-7 / 3-8057-0398-8 kart. : DM 39.50
Quelle: DNB
Dihsmaier, Erich: Das tägliche Handbuch zum aktiven Verkauf im Service
: eine praktische Arbeitshilfe / von Erich Dihsmaier. - Stuttgart : Matthaes, 1998. - 88 S.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-694-1 / 3-87516-694-9 kart. : DM 19.00, sfr 18.00, S 139.00
Quelle: DNB
