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Person Jekle, Mario
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Keller, Stefan: DLG-Qualitätsatlas für Brot und Kleingebäck
: sensorische Fehler - mögliche Ursachen - technologische Lösungen / von Stefan Keller, Prof.-Ing. Mario Dr.-Ing. Jekle, Dipl.-Ing. Günter Unbehend ; Herausgeber: DLG e.V.. - Frankfurt am Main : DLG-Verlag, 2024. - 108 Seiten : Illustrationen; 31 cm, 800 g
ISBN 978-3-7690-0867-8 / 3-7690-0867-7 Festeinband : EUR 79.90 (DE), EUR 82.20 (AT)
Auf dem Einband als "4" bezeichnet
Quelle: DNB
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