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Person Brack, Günther
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Feine Backwaren
: mit 98 Tabellen / hrsg. von Wilfried Seibel. Mit Beitr. von Günther Brack .... - Berlin : Parey, 1991. - 284 S. : Ill., graph. Darst.; 23 cm - (Grundlagen und Fortschritte der Lebensmitteluntersuchung und Lebensmitteltechnologie; Bd. 21)
ISBN 978-3-489-62814-9 / 3-489-62814-4 kart. : DM 86.00
Literaturverz. S. 261 - 279
Quelle: DNB
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