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Person Boelke, Richard
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Boelke, Richard: Handbuch der Küchenkalkulation
: für alle Vorbereitungsstudien im Rahmen von Lehrgängen für die anerkannten Abschlüsse geprüfte/r Küchenmeister/Küchenmeisterin, Meister/Meisterin im Gastgewerbe, Restaurantmeister/ Restaurantmeisterin oder Hotelmeister/Hotelmeisterin / Richard Boelke/Walter Schwarz. - 8., überarb. Aufl - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 408 S.; 22 cm
ISBN 978-3-87516-689-7 / 3-87516-689-2 Pp. : DM 54.00, sfr 49.00, S 394.00
Quelle: DNB
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