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Person Perini, Giacomo
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Perini, Giacomo: Giacomo Perini's Schweizerzuckerbäcker oder genaue Unterweisung zur Anfertigung aller in der Konditorei vorkommenden Arbeiten
: insbesondere aller feinen Torten, Kuchen, Charlotten, Puddings, Cremes, Gelees, Biskuits, Makronen, Merinquen, Theebackwerk, Tartelettes, Konfekte, Tafelaufsätzen, Pasteten mit Fleisch- und Creme-Füllungen, Lebkuchen und verschiedenes mehr ; ferner genaue / hrsg. von Ph. Born. - 5., gänzlich umgearb., verm. und verb. Aufl. - Hannover : Ed. Libri Rari im Verl. Schäfer, 1997. - XXXII, 350 S. : Ill.; 18 cm - (Neuer Schauplatz der Künste und Handwerke; Bd. 191)
ISBN 978-3-88746-374-8 / 3-88746-374-9 Pp.
In Fraktur
Quelle: DNB
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