Frucht- und Gemüsesäfte
: Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht / Franz-Michael Rouwen (Hrsg.), Tilo Hühn (Co-Hrsg.). - 4., aktualisierte und erweiterte Auflage - Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer, 2023. - 672 Seiten : Illustrationen; 24 cm
ISBN 978-3-8001-3348-2 / 3-8001-3348-2 Festeinband : EUR 128.00 (DE), EUR 132.70 (AT)
Quelle: DNB
Frucht- und Gemüsesäfte
: Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht ; 99 Tabellen / von Ulrich Schobinger .... - 3., völlig überarb. und aktualisierte Aufl. - Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer, 2001. - 651 S. : zahlr. Ill., graph. Darst.; 25 cm - (Handbuch der Lebensmitteltechnologie)
ISBN 978-3-8001-5821-8 / 3-8001-5821-3 Pp. : DM 220.00
Literaturverz. S. 592 - 641
Quelle: DNB
