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Person Teixeira, Arthur A.
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Figura, Ludger O.: Food physics
: physical properties ; measurement and applications ; with 208 tabels / Ludger O. Figura ; Arthur A. Teixeira. - Berlin : Springer, 2007. - XV, 550 S. : graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-540-34191-8 / 3-540-34191-9 Pp. : EUR 96.25, ca. sfr 152.50
Literaturverz. S. 515 - 517
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
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