Mößner, Wolfgang: Praxishandbuch Bäckerei

: das Standardwerk für Ausbildung und Beruf ; mit aktuellem Fachteil: Gesetzeskunde, Fachtechnologie, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene, Kalkulation, technische Mathematik, Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, Wettbewerbsrecht / Wolfgang Mößner. - 6., völlig überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 703 S. : Ill., graph. Darst.; 20 cm

ISBN 978-3-87516-290-5 / 3-87516-290-0 kart.

Quelle: DNB

Mößner, Wolfgang: Prüfungshelfer für Verkäuferinnen in Bäckereien und Konditoreien

: Ernährungslehre, Rohstoffkunde, Warenkunde, Verkaufskunde, Gesetzeskunde, Fachrechnen, das Verkaufsgespräch, dekoratives Gestalten, Schaufensterrichtlinien, Plakatschrift, Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, Wettbewerbsrecht / Wolfgang Mössner ; Alois Schardt. - 6., erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 264 S.; 20 cm - (Matthaes-Trainer)

ISBN 978-3-87516-276-9 / 3-87516-276-5 kart. : DM 29.80

Quelle: DNB

Mößner, Wolfgang: Prüfung und Praxis Bäcker-in

: der direkte Weg zum Erfolg ; das Standardwerk für Ausbildung und Beruf / Wolfgang Mößner. - 7., vollst. überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2005. - 367 S. : Ill., graph. Darst.; 20 cm

ISBN 978-3-87516-339-1 / 3-87516-339-7 kart. : EUR 19.80, sfr 34.80

Quelle: DNB Verlagsmeldungen

Mößner, Wolfgang: Viel Spaß beim Quiz

: 777 Fragen & Antworten aus 13 Bereichen von kinderleicht bis ganz schön schwierig / Wolfgang Mößner. - 3., erw. und aktualisierte Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 159 S.; 21 cm

ISBN 978-3-87516-431-2 / 3-87516-431-8 kart. : EUR 11.00 (DE), EUR 11.40 (AT), sfr 19.10

Quelle: DNB