Herrmann, F. Jürgen: Lehrbuch für Köche
/ von F. Jürgen Herrmann, Thea und Dieter Nothnagel. - Hamburg : Handwerk und Technik, 2003. - 110 S. : Ill.; 30 cm
ISBN 978-3-582-40057-4 / 3-582-40057-3 kart. : EUR 12.00
Quelle: DNB
Herrmann, F. Jürgen: Die Lehrküche
/ von StD Dipl.-Gwl. F. Jürgen Herrmann, Dresden. - 6., überarbeitete und erweiterte Auflage - Hamburg : Dr. Felix Büchner, Handwerk und Technik, 2016. - VIII, 664 Seiten : Illustrationen; 27 cm
ISBN 978-3-582-40039-0 Festeinband
Quelle: DNB
Herrmann, F. Jürgen: Die Lehrküche
/ von StD Dipl.-Gwl. F. Jürgen Herrmann, Dresden. - Hamburg : Dr. Felix Büchner, Handwerk und Technik, 2016. - 1 CD-ROM
ISBN 978-3-582-40099-4 / 3-582-40099-9 : EUR 41.90 (DE) (freier Preis)
Quelle: DNB
Herrmann, F. Jürgen: Die Lehrküche
/ von StD Dipl.-Gwl. F. Jürgen Herrmann, Dresden. - 2. Auflage - Hamburg : Dr. Felix Büchner, Handwerk und Technik, 2017. - 84 Seiten; 21 cm
ISBN 978-3-582-40040-6 Broschur
Quelle: DNB
Herrmann, F. Jürgen: Die Lehrküche
: Lernfelder im Kochberuf / von F. Jürgen Herrmann. [Autoren F. Jürgen Herrmann ; Thea Nothnagel ; Dieter Nothnagel. Mitarb. Wolfgang Hecker ...]. - 2., aktualisierte und erw. Aufl. - Hamburg : Handwerk und Technik, 2006. - VIII, 608 S. : zahlr. Ill.; 27 cm
ISBN 978-3-582-40045-1 / 3-582-40045-X Pp. : EUR 37.40
Quelle: DNB
Herrmann, F. Jürgen: Die Lehrküche
/ von StD Dipl.-Gwl. F. Jürgen Herrmann, Dresden. - Hamburg : Dr. Felix Büchner, Handwerk und Technik, 2010. - X, 454 S. : zahlr. Ill.; 21 cm
ISBN 978-3-582-40048-2 kart. : EUR 22.60
Quelle: DNB
Hering, Richard: Lexikon der Küche
: anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ... / von Richard Hering. - 22., überarb. Aufl., 27. Druckaufl. - Gießen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1997. - 960 S.; 20 cm
ISBN 978-3-8057-0428-1 / 3-8057-0428-3 Pp. : DM 95.00
Quelle: DNB
Hering, Richard: Lexikon der Küche
: anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ... / von Richard Hering. - 21., neubearb. Aufl., 26. Druckaufl. - Giessen : Fachbuchverl. Pfanneberg, 1993. - 935 S. : Ill.; 20 cm
ISBN 978-3-8057-0380-2 / 3-8057-0380-5 Pp.
Quelle: DNB
Herrmann, F. Jürgen: Maschinelles Lernen und wissensbasierte Systeme
: systematische Einführung mit praxisorientierten Fallstudien / Jürgen Herrmann. - Berlin : Springer, 1997. - VII, 272 S. : graph. Darst.; 24 cm
ISBN 978-3-540-61302-2 / 3-540-61302-1 kart. : DM 48.00, sfr 43.00, S 350.40, ffr 181.00, L 21.00, $ 32.25
Literaturverz. S. 256 - 269
Quelle: DNB
