Hausch, Bruno: Fleischlos essen
: Suppen, Vorgerichte, Hauptgerichte u. Desserts für vegetar. Menüs d. gehobenen Küche / Hausch; Pospišil. Rezepte von Pavel Pospišil. Farbaufnahmen von Bruno Hausch. Mit e. Geleitw. von Günter Freund. - Stuttgart : Matthaes, 1986. - 174 S. : 80 Ill. (farb.)); 28 cm
ISBN 978-3-87516-060-4 / 3-87516-060-6 geb. : DM 42.00
Quelle: DNB
Fun with marzipan
/ Harry Ulrich. [Fotogr.: Fotostudio Leupold, Stuttgart]. - Stuttgart : Matthaes, 2003. - 240 S. : zahlr. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-332-2 / 3-87516-332-X Pp. : EUR 68.00 (DE), ca. EUR 69.90 (AT, freier Pr.), sfr 110.00
Text dt. und engl.
Quelle: DNB
Die Garniertüte
/ Heinrich Fischer. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 200 S. : Ill.
ISBN 978-3-87516-296-7 : DM 64.00, EUR 32.76, sfr 56.80, S 467.00
Quelle: DNB
Kamm, Friedrich: Gastgewerbliche Betriebslehre
: ein Lern- und Nachschlagebuch für die Auszubildenden im Hotel- und Gaststättengewerbe / Friedrich Kamm. Überarb. von Hermann Koch. - 30. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 272 S.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-660-6 / 3-87516-660-4 kart. : DM 24.80
Quelle: DNB
Kamm, Friedrich: Gastgewerbliche Betriebslehre
: ein Lern- und Nachschlagebuch für die Auszubildenden im Hotel- und Gaststättengewerbe / Friedrich Kamm. Überarb. von Hermann Koch. - 29. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1991. - 272 S.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-621-7 / 3-87516-621-3 kart. : DM 22.00
Quelle: DNB
Kohte, Ursula: Gastro-Planung & -Konzepte
: Handbuch für Profis ; Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen / Ursula Kohte. - Stuttgart : Matthaes, 2003. - 192 S. : Ill., graph. Darst.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-739-9 / 3-87516-739-2 Pp. : EUR 64.00 (DE), EUR 65.80 (AT), sfr 103.00
Quelle: DNB
Gemüse und Früchte schnitzen
: Arbeitshandbuch der dekorativen Schnitzkunst / Marie Thérèse Bui-Cong Tang. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 159 S. : überw. Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-706-1 / 3-87516-706-6 Pp. : DM 98.00, EUR 50.11, sfr 86.30, S 715.00
Quelle: DNB
Das große Lehrbuch der Barkunde
: ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager / Uwe Voigt. [Fotogr.: Hoffmann & Reichelt]. - Stuttgart : Matthaes, 2002. - 288 S. : zahlr. Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-736-8 / 3-87516-736-8 Pp. : EUR 76.00 (DE), EUR 78.20 (AT), sfr 122.00
Quelle: DNB
Bickel, Walter: Große Namen - berühmte Speisen
: wer ist wer auf der Speisekarte? ; biographische Notizen zum Verständnis der Speisekarte / Walter Bickel/Paul Maus. - Stuttgart : Matthaes, 1998. - 144 S. : Ill.; 22 cm
ISBN 978-3-87516-649-1 / 3-87516-649-3 Gewebe : DM 29.80, sfr 27.50, S 218.00
Quelle: DNB
Günter Freunds schwäbisches Kochbüchle
/ Günter Freund. - Stuttgart : Matthaes, 1986. - 160 S. : Ill.
ISBN 978-3-87516-064-2 / 3-87516-064-9 kart. : DM 9.80
Quelle: DNB
