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Schlagwort Großküche
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Bauer, Kurt: Theorie neuzeitlicher Küchenpraxis
: method. Grundlagen e. praxisorientierten Fachkunde / Kurt Bauer; Edgar Deisl. - Linz : Trauner, 1978. - XI, 723 S. : graph. Darst.; 23 cm
ISBN 978-3-85320-186-2 / 3-85320-186-5 DM 46.00, S 330.00
Quelle: DNB
Sator, Manfred: Übungswirtschaftsleitung
: EDV-unterstützte Küchenorganisation für höhere Lehranstalten und Fachschulen, für wirtschaftliche Berufe, für höhere Lehranstalten und Fachschulen für Tourismus ; [Arbeitsbuch zum computerunterstützten Lernen] / Manfred Sator ; Michaela Sator. - 3. Aufl. - Linz : Trauner, 1998. - 195 S.; 30 cm
ISBN 978-3-85320-691-1 / 3-85320-691-3 kart.
Quelle: DNB
