Rohrbach, Ewald: Servierkunde für die Lehrberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe
/ von Ewald Rohrbach ; Peter Hiel. - 9. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 166 S. : Ill.; 21 cm
ISBN 978-3-87516-648-4 / 3-87516-648-5 kart. : DM 19.80
Quelle: DNB
Rohrbach, Ewald: Servierkunde für die Lehrberufe im Hotel und Gaststätten-Gewerbe
/ von Ewald Rohrbach. - 4. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1978. - 128 S.; 19 cm
ISBN 978-3-87516-150-2 / 3-87516-150-5 DM 9.90
Quelle: DNB
Solche Düfte sind mein Leben
: Literarisches und Kulinarisches aus Baden-Württemberg ; badische und württembergische Autoren inspirierten Meisterköche und Bäckermeister des Landes zu 102 Rezepten mit je einer farbigen Illustration ; [im Rahmen der Initiative der Landesregierung von Bad / [hrsg. von Albrecht Bergold. Zeichn. von Karin Jambor]. - Stuttgart : Matthaes, 1998. - 231 S. : zahlr. Ill.; 31 cm
ISBN 978-3-87516-691-0 / 3-87516-691-4 Hgewebe : DM 39.80, sfr 37.00, S 291.00
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Steaks und Salate für Geniesser
: 257 Rezepte / Norbert Frank. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 191 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-661-3 / 3-87516-661-2 Pp. : DM 38.00, sfr 38.00, S 297.00
Quelle: DNB
Waltz, Henry: Stellenbeschreibungen für den Wirtschaftsbereich in Hotellerie und Gastronomie
: Funktionen - Anforderungen - Arbeitsbereiche, Verhalten gegenüber dem Gast - Verhalten im Hotel / Henry Waltz. - [2. Aufl] - Stuttgart : Matthaes, 1991. - [183] Bl.; 30 cm
ISBN 978-3-87516-093-2 / 3-87516-093-2 kart. : DM 120.00
Quelle: DNB
Rappold, Helmut: Vom Fleischerlehrling zum Fleischermeister
: [ein Vorbereitungsbuch mit Musterprüfungen, Kalkulation, Kostenstellenrechnung] / von Helmut Rappold ; Hartmut Eberlein ; Bertram Wachter. - 6., völlig überarb. und erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 200 S.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-327-8 / 3-87516-327-3 kart. : DM 16.80
Quelle: DNB
Kindermann, Wilhelm: Vom Konditorlehrling zum Konditormeister
/ Wilhelm Kindermann. - 2., erw. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1976. - 344 S. : 39 Ill. (farb.)); 20 cm
ISBN 3-87516-220-X geb. : DM 26.00
Quelle: DNB
Schnarrenberger, Wilhelm: Von der Poesie der Dinge
: Malerei, Zeichnungen, Lithographien, Holz- und Linolschnitte / Wilhelm Schnarrenberger. - Stuttgart : Matthaes, 1992. - 139 S. : überwiegend Ill.; 30 cm - (StuttgART - Edition Hugo Matthaes)
ISBN 978-3-87516-532-6 / 3-87516-532-2 Gewebe : DM 48.00
Quelle: DNB
Bickel, Walter: Wer ist wer auf der Speisekarte
: biographische Notizen zum Verständnis der Speisekarte / Walter Bickel. - 6., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 87 S. : Ill.; 22 cm
ISBN 978-3-87516-055-0 / 3-87516-055-X Gewebe : DM 12.80
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Wildgerichte für Geniesser
: 189 Rezepte / Norbert Frank. - 2., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 199 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-656-9 / 3-87516-656-6 Pp. : DM 38.00
Quelle: DNB
