Bleeken, Renate: Lernfeld Magazin
: lehrplanorientiertes Basiswissen zu Aufgaben und Arbeitsabläufen des Magazins in gastronomischen Betrieben ; [praxisorientierte Aufgaben und Lösungen zu jedem Kapitel ; berufliche Grundbildung 1. Lehrjahr - Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfach / Renate Bleeken. - Stuttgart : Matthaes, 2003. - 144 S. : Ill., graph. Darst.; 30 cm
ISBN 978-3-87516-711-5 / 3-87516-711-2 kart. : EUR 9.80 (DE), EUR 10.10 (AT), sfr 17.30
Quelle: DNB
Meyer, Hartmut: Management in der Gastronomie
: Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben / von Hartmut Meyer. - München : Oldenbourg, 2011. - 326 S. : graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-486-58389-2 / 3-486-58389-1 Pp. : EUR 44.80
Literaturangaben
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
Arens-Azevêdo, Ulrike: Mit HACCP sicher ans Ziel
: betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung ; HACCP = Hazard analysis and critical control points, Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ; [eine Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygiene / Ulrike Arens-Azevedo und Heinz Joh. - 4., aktualis. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2002. - 73 Bl. : graph. Darst.; 30 cm
ISBN 978-3-87516-682-8 / 3-87516-682-5 kart. : EUR 14.00 (DE), Eur 14.40 (AT), sfr 25.30
Quelle: DNB
Neue Arbeitswelten und nachhaltiges Destinationsmanagement im alpinen Tourismus
/ herausgegeben von Prof. Dr. Thomas Bieger ; mit Beiträgen von Dr. Monika Bandi Tanner [und vielen weiteren]. - Berlin : Erich Schmidt Verlag, 2024. - IX, 232 Seiten : Illustrationen; 21 cm - (Schweizer Jahrbuch für Tourismus; 2023/2024)
ISBN 978-3-503-23809-5 / 3-503-23809-3 Broschur
Quelle: DNB
Stader, Heinrich: "Ob eine einzige Kakerlake auf Hawaii einen Reisemangel darstellt..."
: Prozesse um Urlaub und andere gastronomische Unfälle ; ein Vademecum für Juristen und heimgekehrte Laien / Heinrich Stader. - 1. Aufl. - Lengwil : Libelle, 2001. - 110 S.; 22 cm - (Litzelstetter Libellen : [...], Ziemlich Neue Folge; Nr.14 : Abteilung Handbüchlein und Enchiridia)
ISBN 978-3-909081-32-5 / 3-909081-32-0 Pp.
Quelle: DNB
Roth, Andrea: Option Menschlichkeit
: wirtschaftsethische Perspektiven im Kontext öffentlicher Theologie und religiöser Bildung / Andrea Roth. - [1. Auflage] - Leipzig : Evangelische Verlagsanstalt, 2017. - 404 Seiten; 23 cm - (Öffentliche Theologie; Band 33)
ISBN 978-3-374-04824-3 / 3-374-04824-2 Broschur : EUR 48.00 (DE), EUR 49.40 (AT)
Quelle: DNB
Wuth, Armin W.: Praxisratgeber das betriebswirtschaftliche Gutachten in der Gastronomie
/ Dr. Armin W. Wuth. - Erste Auflage - Bad Nenndorf : WIP, 2016. - 88 Seiten; 21 cm, 143 g
ISBN 978-3-87082-131-9 / 3-87082-131-0 Broschur : EUR 16.50 (AT), EUR 16.00 (DE)
Quelle: DNB
Gebert, Ullrich: Prüfungshelfer für die Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe
/ von Ullrich Gebert und Reiner Abendroth. - 10., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1996. - 463 S.; 20 cm
ISBN 978-3-87516-673-6 / 3-87516-673-6 kart. : DM 29.80
Quelle: DNB
Rotes Gold
: ein kulinarischer Krimi ; Xavier Kieffers zweiter Fall ; gekürzte Lesung / Tom Hillenbrand. Gelesen von Gregor Weber. Gekürzte Lesefassung: Holger Michel. Regie: Annegret Augustin und Volker Gerth. - München : Audio Media, 2012. - 4 CDs (ca. 297 Min.); 12 cm, in Behältnis 13 x 15 x 3 cm, 220 g - (Target - mitten ins Ohr)
ISBN 978-3-86804-685-4 / 3-86804-685-2 : EUR 16.99 (DE, freier Pr.), EUR 17.20 (AT, freier Pr.)
Quelle: DNB
Klose, Dietmar: Der Schanigarten in Wien
/ von Dr. Dietmar Klose, Wien und Mag, Thorsten Holzer, Wien. - Wien : MANZ, 2018. - X, 131 Seiten; 24 cm - (Praxishandbuch)
ISBN 978-3-214-05831-9 / 3-214-05831-2 Broschur : circa EUR 27.24 (DE), circa EUR 28.00 (AT)
Quelle: DNB
