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Person Querol, Amparo
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Yeasts in food and beverages
: with 30 tables / Amparo Querol ; Graham Fleet (ed.). - Berlin : Springer, 2006. - VIII, 453 S. : Ill., graph. Darst.; 24 cm - (The yeast handbook; Vol. 2)
ISBN 978-3-540-28388-1 / 3-540-28388-9 Pp. : EUR 255.73 (freier Pr.), sfr 404.50 (freier Pr.)
Literaturangaben
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
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