Frankenstein, Norbert von: Kartoffelgerichte für Genießer
: 199 Rezepte / Norbert Frank. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 207 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-667-5 / 3-87516-667-1 Pp. : DM 38.00, sfr 35.00, S 277.00
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 3., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1989. - 194 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt: Hotel- und Restaurant-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-094-9 / 3-87516-094-0 kart. : DM 39.20
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 4., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 216 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt: Hotel- und Restaurant-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-662-0 / 3-87516-662-0 kart. : DM 39.20, sfr 39.20, S 306.00
Quelle: DNB
Köche und ihre Landschaften
/ Josef Thaller. - Stuttgart : Matthaes, 1991. - 234 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87516-613-2 / 3-87516-613-2 Gewebe : DM 78.00
Quelle: DNB
Kochkunst in Bildern 6
: das Plattenbuch der Internationalen Kochkunst-Ausstellung 2000 / Hrsg.: Verband der Köche Deutschlands e.V., Frankfurt am Main. [Ausw. der Abb. und deren Beschreibung: Hansjoachim Mackes ...]. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 407 S. : überwiegend Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-677-4 / 3-87516-677-9 Gewebe : DM 148.00, EUR 75.67, sfr 130.00, S 1080.00
Text dt., engl. und franz.
Quelle: DNB
Kreative Kompositionen für Konditorei und Patisserie
/ Andreas Heil. [Ill.: Karin Jambor]. - Stuttgart : Matthaes, 2000. - 319 S. : überw. Ill.; 28 cm
ISBN 978-3-87516-283-7 / 3-87516-283-8 Pp. : DM 124.00, sfr 110.00, S 905.00
Quelle: DNB
Siefert, Bernd: Kuchen, Tartes & Cupcakes
/ Bernd Siefert. Fotogr.: Matthias Hoffmann. - Stuttgart : Matthaes, 2011. - 242 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-87515-115-2 / 3-87515-115-1 ca. Eur 49,90
Quelle: Stadtbibliothek Salzburg
Hanisch, Horst: Kunstvolles Serviettenbrechen
: eine Anleitung mit Fotos und konstruktiven Zeichnungen für 66 Figuren / Horst Hanisch. - 7. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1993. - 143 S. : überwiegend Ill.; 29 cm
ISBN 978-3-87516-078-9 / 3-87516-078-9 Pp. : DM 29.80
Quelle: DNB
Frankenstein, Norbert von: Lammgerichte für Geniesser
: 219 Rezepte / Norbert Frank. - 3. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1997. - 223 S. : Ill.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-679-8 / 3-87516-679-5 Pp. : DM 38.00, sfr 39.00, S 296.40
Quelle: DNB
Richter, Günter: Lehrbuch der Diätküche
: umfassendes Basiswissen und Zusammenhänge der Diätetik in der Küchenpraxis / Günter Richter. Unter Mitarb. von Eva-Maria Gotz ; Detlev Richter. - Stuttgart : Matthaes, 2001. - 1204 S. : Ill., graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-87516-705-4 / 3-87516-705-8 kart. : DM 124.00, EUR 63.40, sfr 110.00, S 905.00
Quelle: DNB
