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Person Bruchmann, Ernst-Erich
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Technologie der Obstbrennerei
: Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle ; 65 Tabellen / von Hans Joachim Pieper, Ernst-Erich Bruchmann und Erich Kolb. - 2., völlig neu überarb. und erw. Aufl. - Stuttgart : Ulmer, 1993. - 402 S. : Ill., graph. Darst.; 23 cm - (Handbuch der Lebensmitteltechnologie)
ISBN 978-3-8001-5814-0 / 3-8001-5814-0 Pp. : DM 98.00
Literaturverz. S. 383 - 387
Quelle: DNB
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