Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 3., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1989. - 194 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt: Hotel- und Restaurant-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-094-9 / 3-87516-094-0 kart. : DM 39.20
Quelle: DNB
Leiderer, Wolfgang: Kennzahlen zur Steuerung von Hotel- und Gaststättenbetrieben
/ W. Leiderer. - 4., überarb. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 1995. - 216 S.; 21 cm - (Schriftenreihe der Fachhochschule München, Fachbereich Betriebswirtschaft, Studienschwerpunkt: Hotel- und Restaurant-Management; Bd. 1)
ISBN 978-3-87516-662-0 / 3-87516-662-0 kart. : DM 39.20, sfr 39.20, S 306.00
Quelle: DNB
Posluschny, Peter: Kostenrechnung für die Gastronomie
: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung / von Peter Posluschny. - 4., erw. und überarb. Aufl. - München : Oldenbourg, 2013. - VIII, 273 S. : graph. Darst.; 24 cm - (Managementwissen für Studium und Praxis)
ISBN 978-3-486-71875-1 / 3-486-71875-4 kart. : EUR 34.80 (DE), EUR 35.80 (AT), sfr 46.90 (freier Pr.)
Literaturangaben
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
Langenscheidt Bildwörterbuch Gastronomie
: die wichtigsten deutschen Begriffe und Sätze - München : Langenscheidt, 2017. - 207 Seiten : Illustrationen; 19 cm
ISBN 978-3-468-11609-4 Broschur
17010, 1. Auflage 2017
Quelle: DNB
Bleeken, Renate: Lernfeld Magazin
: lehrplanorientiertes Basiswissen zu Aufgaben und Arbeitsabläufen des Magazins in gastronomischen Betrieben ; [praxisorientierte Aufgaben und Lösungen zu jedem Kapitel ; berufliche Grundbildung 1. Lehrjahr - Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfach / Renate Bleeken. - Stuttgart : Matthaes, 2003. - 144 S. : Ill., graph. Darst.; 30 cm
ISBN 978-3-87516-711-5 / 3-87516-711-2 kart. : EUR 9.80 (DE), EUR 10.10 (AT), sfr 17.30
Quelle: DNB
Meyer, Hartmut: Management in der Gastronomie
: Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben / von Hartmut Meyer. - München : Oldenbourg, 2011. - 326 S. : graph. Darst.; 25 cm
ISBN 978-3-486-58389-2 / 3-486-58389-1 Pp. : EUR 44.80
Literaturangaben
Quelle: DNB Verlagsmeldungen
Arens-Azevêdo, Ulrike: Mit HACCP sicher ans Ziel
: betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung ; HACCP = Hazard analysis and critical control points, Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ; [eine Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygiene / Ulrike Arens-Azevedo und Heinz Joh. - 4., aktualis. Aufl. - Stuttgart : Matthaes, 2002. - 73 Bl. : graph. Darst.; 30 cm
ISBN 978-3-87516-682-8 / 3-87516-682-5 kart. : EUR 14.00 (DE), Eur 14.40 (AT), sfr 25.30
Quelle: DNB
Neue Arbeitswelten und nachhaltiges Destinationsmanagement im alpinen Tourismus
/ herausgegeben von Prof. Dr. Thomas Bieger ; mit Beiträgen von Dr. Monika Bandi Tanner [und vielen weiteren]. - Berlin : Erich Schmidt Verlag, 2024. - IX, 232 Seiten : Illustrationen; 21 cm - (Schweizer Jahrbuch für Tourismus; 2023/2024)
ISBN 978-3-503-23809-5 / 3-503-23809-3 Broschur
Quelle: DNB
Stader, Heinrich: "Ob eine einzige Kakerlake auf Hawaii einen Reisemangel darstellt..."
: Prozesse um Urlaub und andere gastronomische Unfälle ; ein Vademecum für Juristen und heimgekehrte Laien / Heinrich Stader. - 1. Aufl. - Lengwil : Libelle, 2001. - 110 S.; 22 cm - (Litzelstetter Libellen : [...], Ziemlich Neue Folge; Nr.14 : Abteilung Handbüchlein und Enchiridia)
ISBN 978-3-909081-32-5 / 3-909081-32-0 Pp.
Quelle: DNB
Roth, Andrea: Option Menschlichkeit
: wirtschaftsethische Perspektiven im Kontext öffentlicher Theologie und religiöser Bildung / Andrea Roth. - [1. Auflage] - Leipzig : Evangelische Verlagsanstalt, 2017. - 404 Seiten; 23 cm - (Öffentliche Theologie; Band 33)
ISBN 978-3-374-04824-3 / 3-374-04824-2 Broschur : EUR 48.00 (DE), EUR 49.40 (AT)
Quelle: DNB
